葉巻を吸うのではなく、味わう。情熱的な葉巻愛好家にとって、シガーテイスティングはまさに儀式である。上質なワインや洗練された料理を味わうときと同じように、目の前にあるものの貴重さを十分に認識し、それが呼び起こす嗅覚と味覚の印象を注意深く分析することによって、それに敬意を表する必要がある。アロマと風味の発見は、葉巻を吸う喜びの本質である。リラックスの対象でもあり、熟考の対象でもあるこの工芸品は、私たちの感覚を刺激し、感覚の記憶を呼び覚まします。
葉巻のフレーバーとアロマの起源
葉巻には実に多様なフレーバーとアロマが存在するため、初心者の喫煙者はしばしば戸惑う。彼らは、人工的な香料を加えることでしか、この膨大なアロマを説明できないと想像する。しかし、私たちが愛してやまない葉巻は、"プレミアム・シガー "という一般的な名前で知られているように、天然のアロマしか含んでいません。
葉巻に自然に存在するアロマとフレーバーの不均一性は、さまざまな方法で説明することができる。まず、種子の選択と土壌の特徴である。生物であるタバコは土壌から必要な栄養素を摂取する。したがって、土壌の化学組成がタバコの内部特性を決定する。そのため、粘土質、石灰質、シルト質粘土質のどの土壌で育つかによって、タバコの風味は異なる。例えばキューバ産の葉巻は、杉、土、スパイスのアロマと塩味、ロースト香で有名である。一方、ドミニカ産葉巻は、カカオ、トースト、ナッツのアロマで有名です。
種の種類や土壌の特徴だけでなく、タバコの加工方法も風味を多様化させる要因です。例えば、タバコの熟成方法は葉の糖分とニコチンの含有量に影響し、したがってモジュールの最終的な味に影響します。発酵は葉の酸味を減らし、風味を洗練させる。唯一の プレミアムシガーブランド コイーバは、三次発酵を行うことで、特にバランスのとれた洗練されたアロマを持つ葉巻を提供している。
最後に、葉巻の直径、葉巻の構成、葉巻の保存方法はすべてアロマの感じ方に影響します。一般的なルールとして、太い葉巻は細い葉巻よりアロマが強調される傾向がある。また、葉巻に使用されるタバコのブレンドは、その最終的な味の知覚を決定する要因であることは明らかである。葉巻のブレンドはまさに芸術であり、異なる葉巻の特徴を完璧に理解し、それらのアロマを調和させ、大胆に組み合わせる能力が必要である。
フレーバーの種類
葉巻愛好家にとって議論の種である葉巻のアロマとフレーバーの感じ方は、喫煙者によってかなり異なることがある。しかし、ほとんどの葉巻を特徴づけるテイスティングノートがあります。
ウッディで植物的な香り
ウッディな香りは、プレミアムシガーに最もよく見られるアロマの一つである。シダー、オーク、ヒッコリーは最も一般的なテイスティングノートである。これらはタバコに元々含まれている場合もあるが、一般的には葉巻の熟成と保管方法によるものである。ワインと同様、オーク樽での熟成はタバコに木の香りをもたらす。また、葉巻は保存のために杉の箱で保管されることも多い。
植物的なノートは、下草、草、腐葉土、緑茶のアロマが特徴。口に含むと、甘さとフレッシュさが感じられる。その パドロン1964アニバーサリー 杉、コーヒー、クルミの香りに加え、ほのかな土や草の風味が感じられる。
ナチュラルノート
葉巻に含まれる主な自然の香りは、革と土である。これらの香りは、テイスティング体験に深い有機的な次元をもたらし、私たちをカマグエイの平原、馬小屋の中心、耕したばかりの畑の真ん中へと旅立たせてくれる。これらのアロマは主に嗅覚の記憶に訴える。納屋、干し草、すす、塩のニュアンスもある。サン・クリストバルと アシュトンVSG はナチュラル・ノートの好例である。
スパイシーな香り
ウッディノートと同様に、スパイシーノートも最高級葉巻のアロマパレットでは非常に一般的です。ブラックペッパーとホワイトペッパーは最も一般的なアロマの一つですが、クミン、ナツメグ、クローブ、シナモン、サフラン、バニラの香りを見つけることもできます。これらの香りは、一般的にハバノやニカラグア葉巻のような表現力豊かな葉巻に見られます。葉巻 オリバ・セリエV そして 父 ル・ビジュ 1922 は、そのフルボディのプロフィールと胡椒のノートが特に高く評価されている。
ナッツの香り
ナッティな香りは主にマイルドな葉巻に現れるが、よりフルボディの葉巻にも見られる。そのテロワールのように、これらのアロマは特に多様である。ピーナッツ、カシューナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、ピーカン、アーモンド、ピスタチオの香りがある。目の肥えた愛好家なら、たとえばサンティアゴのグリーンアーモンドやサンルイスのピスタチオを見分けることができるだろう。これらのナッツの香りは、クリーミーであったり、ローストされたものであったりする。 アシュトン・クラシック または モンテクリスト80アニバーサリー.
スイートノート
ほとんどのドミニカ葉巻は強い甘い香りを持つが、これはほとんどのテロワールでも見られる。甘い香りの中でも、コーヒー、ココア、糖蜜、キャラメル、ハチミツ、メープルが最も一般的である。しばしばワインに甘さとクリーミーさをもたらすと表現されるが、これらのアロマはローストされることもある。この場合、風味の酸味、苦味、果実味を引き立てることができる。L'アルトゥーロ・フエンテ・アネホ は、タバコの甘い風味と見事に調和した葉巻の素晴らしい例である。
