シガーソムリエになろうと思っている人も、アマチュアの人も、ブラインドテイスティングは味覚を磨き、感覚を研ぎ澄ます理想的な方法です。毎年 葉巻愛好家 ブランドや価格に影響されることなく、葉巻を客観的に評価することができます。この記事では、一人で、または友人とブラインドテイスティングを行う方法を説明します。
ブラインド・テイスティングとは？
多くの記事や愛好家が主張するのとは反対に、ブラインドテイスティングは目隠しをするテイスティング技術ではなく、むしろ葉巻の身元を隠して行うテイスティングの練習です。つまり、テスターは葉巻の名前、ブランド、テロワール、価格を知ることができない。実際には、バンドがなく、価格も産地も不明な葉巻をテイスティングすることになる。
ワインや蒸留酒の愛好家がよく行うこの練習では、各モジュールの構造と個性に集中できるはずだ。一人でも（共犯者の助けを借りて）グループでもできる。また、1本または複数の葉巻で行うこともできる。全ては、あなたがそれに割きたい時間と予算次第です。
ブラインド・テイスティングに何の意味があるのか？
ブラインドテイスティングは、外部からの影響を受けず、客観的に葉巻を評価することができます。偏見や先入観を持たずにテイスティングに臨むことです。購入時 プレミアムシガー などの有名ブランドが販売している。 Cohiba または Arturo Fuenteモジュールの価格やブランドの評判は、あなたの認識に影響を与える可能性があります。実際の印象に注意を払うことなく、特別な一服を期待し、その特別な特徴を確信するかもしれません。同じように、価格の安さが良いものではない、またはメーカーの評判の低さがノウハウの欠如を反映していると考えることで、特別な葉巻を逃す可能性があります。
ブラインド・テイスティングを行うことで、モジュールを公平に評価することができる。また、自分の意見に耳を傾ける能力を強化する優れた方法でもある。パフォーマンスに根ざした学問的な制約からかけ離れたこの訓練は、自分が感じたことを言葉にすること、自分の感覚に集中すること、自分自身をよりよく知ることを学べるはずだ。葉巻ソムリエになりたいのであれば、この方法は特定のノートやアロマを識別して完璧なマッチングを作り出すのにも理想的です。実際、ブラインドテイスティングは、国際的なシガーソムリエコンクールで欠かせないテストの一つです。
ブラインド・テイスティングの段階
ブラインドテイスティングには特別な整理が必要だ。また、真に適切であるためには、一定の段階を踏んで実施されなければならない。
ブラインドテイスティングの準備
葉巻を選ぶ
ご想像の通り、葉巻の選択はテイスティングに参加する人々には秘密にしておかなければならない。 友人とこのテストを行う場合ご希望であれば、葉巻の選別と準備に経験者を指名することができます。ただし、この人はテイスティングに参加できません。小売業者に葉巻を選んでもらい、一人でブラインドテイスティングをすることもできます。テイスティングが終わった後に葉巻を識別できるように、各モジュールからバンドを外し、番号を付けます。
葉巻バンドの取り外し
参加者の人数が何人であろうと、葉巻のバンドを一本一本外すことは必須である。シガーバンドは通常、植物性の接着剤で付けられているため、この作業は慎重に行わなければならない。そのため、葉巻のラッパーを傷つけずにバンドを外すように注意してください。
身分証明書の作成
第二に、組織の責任者が葉巻の身元を記録しておくことが不可欠である。最も一般的な方法は、各バンドを番号入りのバンドに交換することである。そして、公平な第三者は、各シガーと番号を照合する識別カードを作成する。
味覚の準備
クリーンな状態でブラインド・テイスティングの練習をすると、微妙な風味を区別できるようになり、テイスティングのスキルが向上します。そのため、テイスティングの前にパンや水など、ニュートラルな風味の食べ物や飲み物を口にするとよい。これらの食べ物は口の中の残留物を取り除き、味覚を "リセット "するのに役立つ。
ブラインドテイスティングで葉巻を評価する
テイスティングを真に建設的なものにするためには、各段階での印象を時間をかけて記録することが重要だ。そのためには テイスティング・ノート または独自の評価システムを作成してください。あなたの評価には、葉巻の外観、ドロー、燃焼、複雑さ、アロマの調和などの詳細が必ず含まれます。
外観と構造
シガーをテイスティングする前に、時間をかけてシガーを観察し、その構造と全体的な外観の品質を評価してください。料理が最初に目で発見されるように、モジュールを観察することで、その品質の最初のアイデアが得られ、テイスティングの残りの時間に対する好奇心が喚起されます。時間をかけて観察する 岬の特徴 色、質感、葉脈、陰影。次にケープの巻き方を見る。欠陥はないか？シングル、ダブル、トリプル、またはコルクスクリューのキャップで固定されていますか？また、葉巻に空洞がないか優しく触ってみてください。
ドラフトと燃焼
ドラフトの質は、燃焼を伴わずに野外でテストできる。モジュールのキャップを切り、火をつけずに引っ張るだけだ。良いドラフトは、きつすぎず、ある程度の抵抗があるはずです。 そして葉巻に火をつける 徐々に回すように注意すること。そうすることで、カヌーのような燃焼不良のリスクを抑えることができる。次に、燃焼の規則性を判断する。これは最高級葉巻の最も重要な品質の一つであり、ブレンドの品質を評価し、葉巻のアロマを最大限に活用することができます。
アロマの調和と複雑さ
テイスティングの際には、時間をかけて味の印象を書き留めておこう。味覚の違い さまざまなアロマとフレーバー 葉巻の3分の1ごとに感じられる。アロマパレットは複雑か、直線的か。また、アロマとフレーバーが調和しているか、味は心地よいか、心地よくないかを自問することもできます。これは、自分の印象をより明確に識別し、味覚と嗅覚を強化するための訓練であり、義務に基づく学問的な制約ではないことを忘れないでください。最も重要なことは、自分の声に耳を傾け、テイスティングを楽しむことである。
