葉巻は真の喜びの源であり、様々なアロマとフレーバーを提供し、それぞれのテイスティング体験をユニークなものにしています。味覚と嗅覚が人より発達している人もいますが、異なるアロマノートを知覚し、認識することは、最も微妙なものであっても、一般的に本能的なプロセスではありません。葉巻が提供するアロマの豊かさと複雑さを最大限に利用するには、様々なアロマとフレーバーで味覚を訓練する必要があります。この記事では、テイスティングが忘れられない感覚の旅になるように、効果的に味覚を発達させるための鍵をお伝えします。
味覚の働きを理解する
風味の知覚は複雑なプロセスであり、私たちの味蕾以上のものが関与している。味蕾が味覚システムの中心的な役割を果たしている一方で、口の中の感覚知覚は主に嗅覚に依存している。嗅覚は五感の中で唯一、感情や記憶に関係する脳の構造と直接結びついており、ある種の匂いが記憶を呼び覚ますことができるのもそのためである。味覚はその次である。味蕾は苦味、甘味、塩味、酸味、うま味の5つの味を感知することができるだけで、鼻は香りを感知する役割を担っている。
味覚を上達させたいなら、特定の味覚に繰り返し触れることで、嗅覚の記憶を発達させることが不可欠である。葉巻を楽しむとき、味覚が刺激される回数が多ければ多いほど、その香りを感じやすくなります。従って、味覚を開発することは、様々なアロマとフレーバーを探求することから始まります。
アロマと風味の探求
アロマを感じることは非常に主観的な経験であるが、特定のノートとフレーバーは他のものより葉巻によく見られる。そのため、これらの特定のアロマとフレーバー（以下のリストを参照）を時間をかけて探求することで、葉巻に関する味覚の教育を始めることができます。このような探求は、これらの食品を個別にテストしたり、料理に少しずつ加えて味のプロフィールがどのように変わるかを見たり、あるいは単に葉巻と組み合わせることによって行うことができます。 飲み物.田園地帯を散歩することは、感覚を養う素晴らしい方法でもある。オークの木や干し草、腐葉土の匂いに慣れ親しむことで、さまざまな香りを発見することができる。
新しいものを発見するときは、自分が感じたものを時間をかけて分析してみよう。味や香りが自分の味覚の中でどのように相互作用しているのかを自問する。特定の香りがどんな反応を引き起こすか自問する。全体的な印象を調べる。
このリストでは、以下のような主なアロマとフレーバーを紹介している（網羅的なものではない）。 最高級葉巻 :
- について 木と植物の香り 杉、ヒッコリー、オーク、緑茶、下草のアロマ、草、腐葉土。
- について ナチュラルノート 革、土、干し草、塩、にごり、納屋のアロマ。
- について スパイシーノート ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クミン、シナモン、サフラン、バニラ、ナツメグ。
- について ナッツの香り カシューナッツ、落花生、栗、ピーカン、アーモンド、ピスタチオ。
- について スイートノート コーヒー、糖蜜、蜂蜜、チョコレート、キャラメル、メープルなどだ。
ブラインドテストとテイスティング
どのようなトレーニング・コースでもそうですが、理論的な知識と実践的なテストを比較し、探求が自分のスキルに与えた影響を測定することが重要です。例えば 友達と味覚と嗅覚のテスト.
この種のテストは非常に簡単で、目隠しをし、鼻や味覚だけで様々な成分を認識しようとするだけである。このテストを有意義なものにするためには、葉巻によく含まれるアロマを持つ成分を選ぶ必要がある。
あなたの感覚的記憶をテストするもう一つの方法は、ブラインドテイスティングを行うことです。私たちのブログ記事をお読みください。
美味しく食べる習慣を身につける
を注意深く検出する。 葉巻のアロマとフレーバー はまた、良いテイスティング方法を採用することでもある。アロマをより強く感じるために、多くの愛好家は レトロ・オルファクションまたは レトロハーリング。 このテクニックでは、1パフの総量の80%～90%を口から吐き、残りを鼻から吐き出す。煙が直接嗅覚上皮に触れることで、すでに口で感じた印象が確認されるだけでなく、より繊細な新しいアロマも検出される。
シガーテイスティングは時間をかけて行う必要があります。テイスティング中は、1分間に約1パフの速度で吸うように注意してください。葉巻を吸うスピードが速すぎると、葉巻が熱くなり、口の中にタールのような化学物質の沈着が増えます。これらの沈殿物は、アロマの知覚に悪影響を及ぼします。
それ以上のことがある、 ゆっくりと喫煙することによってこうすることで、後味にしか感じられない特定の風味を味わう時間が生まれます。このようなタバコのアンダートーンは、葉巻の芳香の豊かさに貢献し、専門家の評価ではしばしば考慮されます。
試食日記をつける
テイスティング日記をつけることは、あなたの味覚を磨く素晴らしい方法です。この日記をつけることで、自分のワインをより深く分析することができ、自分の印象を長期にわたって記録することができる。この練習を定期的に行うことで、さまざまなテロワールに関する知識を深め、自分の味覚を深く発見することができる。結局のところ、あなたの味覚を開発することは、まずあなたが好きなアロマプロフィールを識別することを可能にし、したがって、葉巻に関しては、あなたの好みをよりよく理解するのに役立つはずです。
テイスティング日記の付け方については、こちらの記事をご参照ください。 「葉巻のテイスティングシートを作るには？.
