Ob Sie nun vorhaben, Zigarren-Sommelier zu werden oder einfach nur ein Amateur sind, die Durchführung einer Blindverkostung ist ideal, um Ihren Gaumen zu entwickeln und Ihre Sinne zu schärfen. Jedes Jahr von der Zeitschrift Aficionado-Zigarre um seine berühmte Liste der "25 besten Zigarren des Jahres" zu erstellen, bietet diese Übung die Möglichkeit, eine Zigarre objektiv zu bewerten, ohne sich von ihrer Marke oder ihrem Preis beeinflussen zu lassen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine Blindverkostung alleine oder mit Freunden organisieren können.
Was ist eine Blindverkostung?
Im Gegensatz zu dem, was viele Artikel oder Aficionados behaupten, ist eine Blindverkostung keine Verkostungstechnik, bei der man sich die Augen verbinden muss, sondern eine Verkostungsübung, bei der die Identität einer Zigarre verschleiert wird. Das bedeutet, dass der Tester keinen Zugang zum Namen, zur Marke, zum Terroir und zum Preis der Zigarre hat. In der Praxis bedeutet dies, Zigarren ohne Ring zu verkosten, deren Preis und Herkunft uns unbekannt sind.
Diese Übung, die von Wein- und Spirituosenliebhabern häufig praktiziert wird, soll es Ihnen ermöglichen, sich auf den Aufbau und die Persönlichkeit jedes Moduls zu konzentrieren. Sie kann allein (mit Hilfe eines Komplizen) oder mit mehreren Personen durchgeführt werden. Sie kann auch mit einer oder mehreren Zigarren durchgeführt werden. Es kommt darauf an, wie viel Zeit und Geld Sie dafür aufwenden möchten.
Welchen Sinn hat es, eine Blindverkostung durchzuführen?
Eine Blindverkostung ermöglicht es, eine Zigarre objektiv und frei von äußeren Einflüssen zu bewerten. Es geht darum, ohne Vorurteile oder Vorverständnis an eine Verkostung heranzugehen. Wenn Sie eine Zigarre kaufen Premium-Zigarre vermarktet von einer renommierten Marke wie Cohiba oder Arturo FuenteDer Preis Ihres Moduls und/oder der Ruf der Marke können Ihre Wahrnehmungen beeinflussen. So kann es sein, dass Sie einen außergewöhnlichen Rauch erwarten und sich davon überzeugen, dass er außergewöhnlich ist, ohne wirklich auf Ihre tatsächlichen Eindrücke zu achten. Ebenso kann es sein, dass Sie eine außergewöhnliche Zigarre übersehen, weil Sie denken, dass der niedrige Preis nichts Gutes verspricht oder dass der geringe Bekanntheitsgrad des Herstellers auf mangelndes Know-how hindeutet.
Die Durchführung einer Blindverkostung soll Ihnen die Möglichkeit geben, ein Modul unvoreingenommen zu bewerten, einfach so, wie es ist. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Ihre Fähigkeit, in sich selbst hineinzuhören, zu stärken. Diese Übung ist kein leistungsorientierter Schulzwang, sondern ermöglicht es Ihnen, Ihre Gefühle in Worte zu fassen, sich auf Ihre Empfindungen zu konzentrieren und sich selbst besser kennen zu lernen. Wenn Sie ein Zigarren-Sommelier werden möchten, ist diese Methode auch ideal, um bestimmte Noten und Aromen zu identifizieren, um perfekte Kombinationen zu kreieren. Die Blindverkostung gehört übrigens zu den unverzichtbaren Prüfungen bei internationalen Wettbewerben für Zigarrensommeliers.
Die Schritte einer Blindverkostung
Eine Blindverkostung erfordert eine besondere Organisation. Sie muss auch unter Einhaltung bestimmter Schritte durchgeführt werden, um wirklich aussagekräftig zu sein.
Die Vorbereitung einer Blindverkostung
Zigarren auswählen
Wie Sie sich vorstellen können, sollte die Auswahl der Zigarren für die Teilnehmer der Verkostung ein Geheimnis bleiben. Wenn Sie diesen Test unter Freunden durchführenSie können eine erfahrene Person damit beauftragen, die verschiedenen Zigarren auszuwählen und vorzubereiten. Diese Person darf jedoch nicht an der Verkostung teilnehmen. Sie können auch eine Blindverkostung allein organisieren, indem Sie Ihren Händler bitten, eine Auswahl an Zigarren für Sie zu treffen. Der Händler entfernt dann den Ring von jedem Modul und nummeriert es, damit Sie es nach der Verkostung identifizieren können.
Ringe von Zigarren entfernen
Unabhängig von der Anzahl der Teilnehmer ist es zwingend erforderlich, dass jede Zigarre ihres Ringes beraubt wird. Dieser Vorgang muss mit Vorsicht durchgeführt werden, da Zigarrenringe normalerweise mit einem Punkt aus pflanzlichem Klebstoff befestigt werden. Achten Sie also darauf, dass Sie die Ringe entfernen, ohne das Deckblatt der Zigarren zu beschädigen.
Eine Identifikationskarte erstellen
In einem zweiten Schritt ist es wichtig, dass die Person, die für die Organisation zuständig ist, den Überblick über die Identität der Zigarren behält. Die gängigste Methode besteht darin, jeden der Ringe durch ein nummeriertes Band zu ersetzen. Der unparteiische Dritte erstellt dann ein Identifikationsblatt, auf dem er jede Zigarre einer Nummer zuordnet.
Bereiten Sie Ihren Gaumen vor
Das Üben einer Blindverkostung mit einem sauberen Gaumen verbessert Ihre Geschmacksfähigkeiten, indem es Ihnen hilft, subtilere Geschmäcker zu unterscheiden. Deshalb ist es ratsam, vor jeder Verkostung geschmacksneutrale Lebensmittel oder Getränke wie Brot oder Wasser zu sich zu nehmen. Diese Lebensmittel reinigen den Mund von Rückständen und tragen dazu bei, den Gaumen "zurückzusetzen".
Die Bewertung von Zigarren bei einer Blindverkostung
Damit Ihre Verkostung wirklich konstruktiv ist, ist es wichtig, dass Sie sich die Zeit nehmen, Ihre Eindrücke bei jedem Schritt zu notieren. Dazu können Sie sich mit einem Verkostungsblatt oder erstellen Sie Ihr eigenes Bewertungssystem. Ihre Bewertung muss notwendigerweise bestimmte Details enthalten, wie das Aussehen Ihrer Zigarre, den Zug, den Abbrand, die Komplexität und die Harmonie der Aromen.
Aussehen und Aufbau
Bevor Sie Ihre Zigarre verkosten, sollten Sie sich die Zeit nehmen, sie zu betrachten, um die Qualität ihrer Konstruktion und ihr gesamtes Erscheinungsbild zu beurteilen. So wie eine Speise zuerst mit den Augen entdeckt wird, wird Ihnen die Beobachtung Ihrer Baugruppe eine erste Vorstellung von ihrer Qualität vermitteln und Ihre Neugier auf den weiteren Verlauf der Verkostung wecken. Nehmen Sie sich also Zeit, um Folgendes zu beobachten die Eigenschaften seines Umhangs Die Farbe, die Textur, das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Maserungen, die Schattierungen. Achten Sie dann darauf, wie der Umhang gerollt wurde. Gibt es irgendwelche Mängel? Ist er mit einer einfachen, doppelten, dreifachen oder korkenzieherartigen Kappe befestigt? Sie können die Zigarre auch vorsichtig abtasten, um eventuelle Hohlstellen zu entdecken.
Der Zug und die Verbrennung
Die Qualität des Zugs kann im Rohzustand getestet werden, ohne dass eine Verbrennung stattfindet. Schneiden Sie einfach die Kappe Ihres Moduls ab und ziehen Sie daran, ohne es anzuzünden. Ein guter Zug sollte einen gewissen Widerstand bieten, aber nicht zu fest sein. Zünden Sie dann Ihre Zigarre an und achten Sie darauf, es allmählich zu drehen. Dadurch wird das Risiko eines Verbrennungsfehlers, wie z. B. beim Kanufahren, verringert. Beurteilen Sie dann die Regelmäßigkeit des Abbrandes. Dies ist eine der wichtigsten Eigenschaften einer hochwertigen Zigarre, da sie es uns ermöglicht, die Qualität der Mischung zu beurteilen und die Aromen einer Zigarre voll zu genießen.
Harmonie und Komplexität der Aromen
Nehmen Sie sich bei Ihrer Verkostung die Zeit, Ihre Geschmackseindrücke zu notieren. Versuchen Sie zu unterscheiden zwischen verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen die in jedem Drittel der Zigarre wahrgenommen werden. Ist die Aromenpalette komplex oder linear? Sie können sich auch fragen, ob sich die Aromen und Geschmäcker harmonisch vermischen, ob der Geschmack angenehm oder unangenehm ist. Denken Sie daran, dass es sich um eine Übung handelt, die Ihnen helfen soll, Ihre Eindrücke besser zu erkennen und Ihren Geschmacks- und Geruchssinn zu stärken, und nicht um einen schulischen Zwang, der auf einer Leistungspflicht beruht. Das Wichtigste ist, dass Sie auf sich selbst hören und Spaß an der Verkostung haben.
