葉巻を作るには、植物の栽培からさまざまなタバコのブレンドまで、いくつもの段階があります。一般的に、タバコの加工段階はほとんどのプレミアムシガー製造業者と同じ要件を満たすが、ブレンド工程はブランドのアイデンティティが私たちに伝わるユニークな段階である。この創造的なプロセスこそが、葉巻メーカー各社を真に差別化し、私たちがユニークで多様な風味を楽しむことを可能にしているのです。マスターブレンダーの数だけ「ブレンディング哲学」がある。
タバコの選択
ラ・アウロラのマスターブレンダーであるマヌエル・イノアは、『Tobacco Business』誌のインタビューで、「良い葉巻を作るには、最高のタバコを選ぶことから始まる」と説明している。つまり、ブレンドの話をする前に、葉巻を作るプロセスはタバコの栽培畑から始まるのだ。
種子の発芽から葉の収穫まで、メーカーは植物が成長するすべての段階を注意深く監視している。葉の最終的な品質に影響を与える可能性のあるあらゆる細部を見つけるため、生産者と定期的に確認を行っている。例えば、悪天候や過度の暑さは、その年ごとにタバコの風味を変える可能性がある。そのため、メーカーは常に天候に適応し、状況に応じて土壌の水抜きや灌漑を行わなければならない。
工場の開発をより簡単に管理し、葉巻生産の各段階を効率的に監視するために、多くの葉巻メーカーはすべての生産工程を社内に統合している。この戦略は「垂直統合」と呼ばれる。これにより、土壌に関する知識を深め、灌漑や作物に使用する肥料を直接管理することができる。これは、メーカーが確立されたミックスを維持したい場合に特に有効である。また、この生産システムによって、植物の受粉を効果的にコントロールすることが可能になり、繁殖して新品種を生み出す可能性のある種子ができるのを防ぐことができる。
葉巻のプロフィールを定義する
ブレンドの作成に取り掛かる前に、葉巻メーカーはプロジェクトに不可欠な特定の技術的パラメータを決定する必要があります。このプロセスは製造業者によって異なりますが、一般的に葉巻の強さ、葉巻の フレーバー 葉巻の生産量と同様に。
葉巻の強さと風味の特徴を明確にすることで、葉巻を構成するタバコの種類を選びやすくなります。テロワールによっては ニカラグア そして ホンジュラス のようなテロワールは、スパイシーな風味を持つフルボディのタバコで有名である。 ドミニカ共和国 は、それほど強くないが、アロマが複雑な葉巻である。フルボディでありながら複雑な葉巻を作りたいメーカーは、これらの異なるテロワールの葉のブレンドを選ぶことができる。
同じように、葉巻の強さを定義することで、どの種類の葉をどのような割合で混合物に使用すべきかがわかる。植物の各葉の段階は、特定の特徴を持っています。例えば、ヴォラドは葉巻がよく燃えることを保証し、そのため葉巻のアロマプロファイルに影響を与えない。セコは葉巻のアロマプロフィールを担当し、リジェロは強さを加えるために使用されます。葉巻の強さと個性に応じて、異なる葉が異なる割合で使用されます。
葉巻を作るには、希望の生産量を見積もることも必要です。限定版は大量生産と同じ量のタバコを必要としません。従って、葉巻を生産するために必要なタバコの在庫が生産目標を達成するのに十分であることを保証するために、何本の葉巻が生産されるかを知ることが重要です。
アセンブリのテスト
の創設者であるニック・ペルドモは言う。 タバカレラ・ペルドモブレンドは「科学であると同時に芸術」である。メーカーがタバコに関する知識を駆使して、新しい、調和のとれた、洗練された組み合わせを生み出すのだ。この創造的なプロセスには当然失敗も伴う。また、さまざまなタバコが互いにどのように作用し合うかを知るためには、それぞれのタバコのノートやアロマに関する知識も必要となる。そのために、メーカーはそれぞれのタバコを個別にテストする。ペルドモでは、この段階で必ずカフェオレを飲む。
バランスの取れたブレンドを作るために、マスターブレンダーは、フレーバー、アロマ、燃焼、力強さ、ボディという5つの重要な特徴を考慮する。その目的は、以下のことが可能なブレンドを見つけることである。 喫煙者の味覚を刺激する そして、忘れられない試飲体験を創造する。の創設者であるマット・ブースにとって ルーム101 ジェネラル・シガーのクリエイティブ・ディレクターであり、ブレンド作りは直感的でなければならない。それは「時間をかけて確かな友情を築けるタバコを選ぶ」ことだ。人間と同じように、仲良くなるように作られたタバコもあれば、何の関係もないタバコもある。彼にとっては、もともと相性の良い組合わせを見つけることが問題なのだ。どのタバコも他のタバコを圧倒することなく、互いを引き立たせなければならない。
他のマスターブレンダーは、ブレンディングの技術を料理の技術に例えている。食べ物と同じように、塩味、胡椒、甘み、土っぽさ、ハーブっぽさなど、生まれつき持っているタバコがある。調和のとれた多次元的な組み合わせを見つけることがすべてであり、料理のレシピのように、スモーカーの味覚を驚かせ、美味しくすることができる。
アート・オブ・ブレンディング：分かち合いの物語
タバコのスペシャリストである前に、マスターブレンダーは愛好家である。タバコ、特に葉巻への情熱が、彼らを常に新しいブレンドを生み出す原動力となっている。この芸術はまた、世界最高級のタバコの生産と加工に携わるすべての人々の協力と絶え間ない交流の賜物でもある。
彼らのタバコへの愛と献身的な努力のおかげで、彼らは日々新しいフレーバープロファイルで私たちを驚かせてくれる。諺にもあるように ラファエル・ノダルのマスターブレンダーである。エイジング・ルーム そして カピートl：「一日の終わりに、私たちは何をするのですか？葉を摘み、葉と戯れ、特定の風味と特定の表情を探す。そして何よりも、私たちが創り出すのは瞬間なのです。
